2012-02-27

VILKEN JÄVLA TRAFIK DET BLEV HÄR!

Det är kul att jag lyckats uppdatera er med hela tre inlägg på två dagar. Låt det inte bli en vana dock, det kommer nog bli inläggstorka i någon vecka eller månad nu. Fast det beror förstås på hur mycket jag orkar skriva, och hur mycket ölrelaterade aktiviteter som kommer att erbjudas.

Hur som haver skall jag komma till anledningen av detta inlägg som är gårdagens torrhumling av våra single-hopare. APAx2 à ca 17 liter Amarillo och 7 liter Cascade.
Var och en av brygderna har stått och jäst i ca 19 grader i en vecka och fick sig en liten boost med humle igår eftermiddag. Till 17 liter Amarillo tillsattes ca 40 g Amarillo och till 7 liter Cascade tillsattes ca 10 g... ... ... Cascade! Vad annars?

Det ska bli riktigt spännande att få smaka på denna APA som kom till efter en misslyckad lakning av vad som skulle ha varit en IPA.

2012-02-26

GOD IPA

Följande händer om man primar en öl som inte jäst ut ordentligt. Inte för att det påverkat smaken men det är något irriterande när man förlorar några centiliter öl i varje flaska man öppnar. Dessutom rör den något höga kolsyrehalten upp all jäst som samlats så fint i botten av flaskan under kylning.


...och så här ser det ut i glaset. Ni får ursäkta bildkvalitén, bilderna är tagna med min mobilkamera.

BILDER FRÅN SENASTE BRYGGNINGEN I KRONOLOGISK ORDNING























2012-02-15

SENASTE

Jag lyckades faktiskt hitta ett handskrivet papper med vårt senaste recept. Såhär lyder det...

7,5 kg Weyermann Pale ale malt
500 g Viking Carapale
60 min 54 g Simcoe
50 min 32 g Simcoe
40 min 15 g Simcoe, 15 g Nelson Sauvin
30 min 30 g Simcoe
7 min 20 g Amarillo
2 min 20 g Cascade
Jäst Safale US-05
Torrhumling efter en vecka 30 - 40 g Citra

2012-02-10

INGA RECEPT

Jag har någonstans i röran på min hårddisk tappat bort mina senaste två recept. Jag ska kompensera det genom att lägga upp några bilder från flasktappningen igår kväll, förvisso från min halvkassa mobilkamera, och genom att langa upp receptet innan bryggning som kanske blir redan nästa helg.

Vad sägs?

Ok, deal!


Ungefär så här smakar vår öl. Har ni inte smakat ölen nedan? Om ni får en chans, GÖR DET!!!

Efter mätning av FG kunde vi få ut en öl som trots problem jäst ut till 6,6%. Inte så kasst som det verkade bli efter den första veckan på jäskärl.

Torrhumlat? Näääääääääääääääääääääää! Bara ett gram eller två...

MMMMMMM, härlig färg. Fabriksgolvet på vår nyaste station i bryggningen skymtar i bakgrunden. Logistiken på detta bryggeri är en av de mer komplicerade delarna.

Primat vart det minsann i varenda butelj denna gång. 2 ml socker/flaska är tydligen ett bra mått?

Så här ser det ut när man häller upp lite oprimad ljummen härligt persikodoftande GM-brygd. Tro mig den smakar ljuvligt. Tropiska frukter, persika. En härlig inte allt för stark men inte heller mild beska som inte bara finns där från första munnen, utan genom hela smakupplevelsen och med ett härligt avslut av mild efterbeska som får en att sukta efter mer. Fullträff!!!


2012-02-06

FRIDAY NIGHT NO LIGHTS

I fredags blev det till att prova några av Systembolagets senaste småpartisläpp. Vi lyckades lägga vantarna på de flesta juvelerna men inte riktigt alla. I veckan ska jag undersöka om de inte har glömt några skatter på en mörk hylla långt inne på ett lager någonstans i Stockholm.

Själv hade jag svårt att hitta något alls när jag gjorde en raid på Stockholms systembolag under torsdagen. Drottninggatans bolag hade flest nyheter, Folkungagatan 56 hade så vitt jag kunde se inga nyheter alls inne?!
Tog även en liten kik direkt efter jobet i fredags, då på systemet i Sundbybergs centrum som var bättre utrustat än jag väntat mig även om dom inte heller hade mina eftersökta öl.

Tisdag kväll innebar omtappning till sekundärjäs och torrhumling. Omtappning innebär automatiskt provsmak som avslöjade något. Smaken, om än otroligt fräsch och rik och med mycket av vår tidigare smakprofil, var väldigt söt. Mätning med oeschlemätare bekräftade våra misstankar, andelen kvarvarande förjäsbart socker var alldeles för hög och vi fick ut en procentstyrka på ca 3,5% till 4,5% ABV. Vi bestämde oss för att komplettera torrhumling med ytterligare en vända jäst, kanske inte så smart kan det visa sig vid flasktappning i dagarna.