2011-10-20

NU JÄSER DET FÖR FULLT

Men inga bilder på det just nu.

I lördags var det bryggning hemma hos undertecknad. Vi var fulltaliga för en gångs skull. Ja åtminstonde fram tills det var dags att börja kyla och diska, en viss herre var visst tvungen att gå.
Det mesta gick som det skulle, de missar som förekom kan härledas till våra uppdaterade metoder för mäskning och lakning. Men mer om det i ett senare inlägg hoppas jag.

Här följer ett bildreportage från bryggdagen.

God morgon! Är herr kameraman bakfull? Ta sig en kopp kaffe.

Hjälpte det inte med kaffe? Nehe, då kanske herrn vill ha lite öl? Jo tack, det visste jag väl.

Peppmöte inför dagens experiment. Det är vikgtigt att känna gemenskap så vi kör hela outfiten.

Mäta malt. Vi var tvungna att omvandla vikt- till volymmått. Problemlösning är en favoritsyssla.

Mäta temperaturen på mäskvattnet. Ganska smart termometerrigg va? Det är en stekspade för er som inte ser det. 

Herr Rödskäggs lite tidiga födelsedagspresent, den bästa ölbok jag sett hittills. Joel var riktigt glad. 

Ja jävlar vilken vacker... liggunderlag. Oj vilken svenska...

Sim sala bim! En jästunna och ett liggunderlag har blivit ett värmeeffektivt mäskkärl. 

Det är dags nu, skynda för fan!

76 grader! Enligt Addes "Spargepal" är detta den ultimata temperaturen för vår mängd mäskvatten.
 
Rostat korn... litet för stor andel upptäckte vi snart. 

Vi löste en uråldrig ekvation under bryggningen. Systemkasse + brödkavel = hightech maltkross.

Korn, korn och rostat korn. Om skumkronan blir dålig på denna årgång kör vi nog lite vete nästa gång. 

Tre supervarma tröjor agerar extra isolering för locket på den improviserade mäsktunnan.

Det var inte många som brydde sig om de vampyrjagande prästerna (läs Joel och Joel).

Smart rigg mäter mäsktemperatur igen. En timmer senare och inte en grad svalare.

Ner i lakkärlet. Vi börjar med 1,5 liter mäsk som sakta hälls längs med kanten, så nära botten som möjligt.


Vi avslutar med resterna som slås över ett lock för att undvika kanalbygge i maltbädden.

Recirkuleringen till trots var vörten så mörk att det är svårt att säga om den blev klarare.

Njae, mmm och wow! I glaset lite mmm. Den där längst ut till höger är en av årets favoriter från systemet, tillsammans med Höstcitran.
Den här pausunderhållningen var betydligt mer uppskattad.

Vört i kastrulli. Dags för humlekok. Vi hävertade över vörten från lakkärlet för att undvika syresättning. Det visade sig att vi varit för ivriga med mängden lakvatten, vi tappade räkningen efter ett tags lakande och lyckades spä vörten för mycket. OG hamnade på mellan 50 och 60 istället för beräknade 74 vilket vi kompenserade genom att ha i 5 dl (?!) bryggsocker. Vi får väl se hur slutprodukten blir. 
Druvning pågår. Vi har lärt oss många nya trick och är måna att följa formeln till punkt och pricka.

Vår nya hjälte introduceras till koket. Warriors, come out and play!
Bittergiva à 45g Warriorpellets.

Och den sista skruven på dagens bryggfest blev två kärl à 12,5 liter var med varsin stam och form av alejäst.
Safale US-05 i tunna nummer två och White Labs Vry Havoc i tunna nummer ett.

2011-10-15

NU BRYGGS DET

För fulla muggar. Brygden är mycket mörkare än väntat.


Vi har än så länge inte kommit längre än lakningen men har ändrat mycket i processen.

Mäsken blev som följer:
19,5 liter vatten
7500g Weyermann Pale ale malt
150g Muntons Rostat korn
150g Thomas Fawcett Crystal

2011-10-14

INNEHÅLLSFÖRTECKNING

Lördagens brygd kommer att innehålla:

Malt:
Pale ale malt, Weyermann
Crystal, Thomas Fawcett
Rostat korn, Muntons(?)

Humlen är jag lite mer osäker på men typ:
Warrior
Simcoe
Amarillo
plus minus ngn trevlig amerikanare

Jäst, så klart i olika jästunnor:
Cry Havoc, White Labs
Safale US-05, Fermentis

Irish moss och PH-stabilisator i koket.

En skvätt sockerlag i ungefär hälften av flaskorna blir det till primning.

2011-10-11

LÖRDAG 2011-10-15

Hej gott folk!
Jag har två ting att ta upp idag;

1.
The Good Mates, jag och mitt bryggäng, har äntligen lyckats enas om ett bryggdatum, nu på lördag 15/10 ses vi för ytterligare ett bryggprojekt.
Det blir samma grundrecept, Drakens Dipa, men med några förändringar efter smak och nyfikenhet. Vi kör som vid tidigare försök med eget humlerastschema och något varierande humlesorter, vi kommer dessutom troligen att satsa på två olika jäskar med varsin jäststam. Det blir väldigt intressant.
Nu kommer vi dessutom troligen att kunna effektivisera bryggningen efter att vi alla deltog i en väldigt lärorik bryggkurs anordnad av SHBF här om veckan.
Resultatet ser mycket lovande ut så här på förhand. Jag lovar att uppdatera er med ett bildreportage efter lördagen.

...och så till lite reklam.
2.
Säkert vet alla om att man kan prenumerera gratis på Digster premium med koden Buzzador, eller?
Gå till http://www.digster.se/ och skapa ett personligt konto. Ange rabattkoden buzzador när du skapar kontot så får du tillgång till ett gratis premiumkonto i 6 mån. Med ett premiumkonto får du, efter att ha angivit lite musikpreferenser, tips av redaktionen om spellistor som kan passa dig. På så vis har jag fått tillgång till två utmärkta spellistor med klassik Jazz, utmärkt bryggmusik!
Spellistorna är kompatibla med Spotify och WiMP (nåt slags onlinetjänst för streamad musik). Det är rekommenderat att abonnera på Spotify premium för att ha full nytta av Digster.